SiKAKAP-Dinas Koperindag dan UMKM Kabupaten Kepulauan Mentawai bersama Kemendikbud Ristek, dan Universitas Andalas Padang, melalui Program Matching Fund melatih 34 warga Desa Sikakap, Kecamatan Sikakap, Kabupaten Kepulauan Mentawai membuat pisang kipas frozen.
Menurut Kepada Dinas Koperindag dan UMKM Kabupaten Kepulauan Mentawai, Saudara Halomoan Pardede melalui kegiatan pengembangan produksi dan komersialisasi pisang kipas frozen untuk mewujudkan kemandirian ekonomi masyarakat daerah 3 T di Kabupaten Kepulauan Mentawai.
“Pagai Utara Selatan (PUS) merupakan daerah penghasil pisang terbanyak dalam satu Minggu saja pisang keluar dari Pagai Utara Selatan lebih kurang 10 ribu tandan, pisang tersebut dikirim di Medan, Pekanbaru dan daerah lainnya di luar Kabupaten Kepulauan Mentawai, pisang yang dikirim tersebut pisang batu,” ujarnya.
Kata Pardede, melalui program Matching Fund, melatih 34 warga Desa Sikakap untuk membuat pisang kipas frozen dimana pisang yang dikirim ke padang atau daerah lain tidak hanya pisang mentah tapi sudah diolah dan diawetkan dalam freezer, dan pisang tersebut dikemas dalam kemasan menarik di titipkan di pasar-pasar swalayan dan lainnya. “Bagi warga yang ingin membeli pisang kipas frozen tinggal menggoreng sedikit saja lagi dan pisang sudah bisa dinikmati,” terangnya.
Camat Sikakap, Victor menambahkan, harga pisang dibeli oleh pengumpul pisang bervariasi itu tergantung besar kecilnya tandan pisang, mulai dari Rp 15 ribu per tandan, sampai Rp80 ribu per tandan. "Dengan adanya pelatihan ini hendaknya nanti akan pisang kipas bisa menjadi oleh-oleh kas dari Pagai Utara Selatan (PUS),” katanya.
Ketua tim kegiatan Matching Fund Zulkifli mengatakan, pisang merupakan salah satu komoditi yang melimpah di Kabupaten Kepulauan Mentawai, pada umumnya pisang dari Kabupaten Kepulauan Mentawai di jual ke Padang dan daerah lain di di luar Kabupaten Kepulauan Mentawai seperti Kota Padang, Kota Bukittinggi, Kota Pekanbaru, Kota Medan bahkan ada yang di ekspor ke Malaysia, pisang tersebut pada umumnya dari Pagai Utara Selatan (PUS).
“Pisang kipas frozen dibuat dalam 3 bentuk, bentuk pertama pisang kipas Frozen original, kedua pisang kipas panir, dan pisang kipas krispi. Untuk pemasarannya akan kita dampingi dan bantu mempromosikan ke swalayan-swalayan yang ada di Padang dan sekitarnya,” ujarnya.
Pisang kipas frozen cara pembuatannya, pisang batu super tersebut dikupas lalu dipotong-potong seperti kipas, setelah itu diberi tepung dan digoreng sebentar, lalu diangkat dan dikemas lalu dimasukkan ke dalam freezer, pisang tersebut yang nanti dijual, bagi pembeli tinggal menggoreng sedikit saja lagi, dan pisang kipas Frozen sudah dapat dinikmati. lantihan tersebut dilakukan di Aula Gedung serbaguna Gereja Kristen Protestan Mentawai, Jumat sampai Minggu, 4-6 November 2022.
